L'Histoire

Bâtie en 1565 sur les fortifications du XIème siècle qui entouraient la ville, l'Hostellerie Le Maréchal avec ses façades typiquement alsaciennes rénovées comme d'antan, vous souhaite la bienvenue dans son entourage unique où tout est charme, quiétude et délicatesse.

Cette bâtisse a accueilli dans ses murs à la fin du 17ème siècle, Henri de La Tour d’Auvergne, vicomte de Turenne et Maréchal de France lors d’une bataille menée dans la région près de Turckheim.  A l’époque la maison était connue sous le nom de Gasthof zum Schwartzenberg (Auberge des Montagnes Noires).

Par la suite, la maison a été la propriété d’une grand famille et ce n’est qu’au début des années 70 que Monsieur Gilbert BOMO a eu la possibilité de louer le rez de chaussée.

C’est en Août 1972 que l’histoire du Maréchal débute avec une magnifique terrasse au bord de l’eau, un caveau et une spécialité qui fera vite la renommée de l’établissement, le jambon à la broche… Rapidement Gilbert BOMO prend ses quartiers dans cette maison qu’il transforme petit à petit en hôtel avec l’aide de son épouse Ingeborg.

Classée tout d’abord 3 étoiles avec 40 chambres le couple transforma leur maison en hôtel 4 étoiles de 30 chambres avec un restaurant gastronomique plébiscité par tous les guides gourmands. Gilbert BOMO aura longtemps tenu les fourneaux avec des spécialités revisitées comme la choucroute Bartholdi, une choucroute cuisinée dans une pâte feuilletée avec du foie gras… Toute une vie consacrée à sa demeure, presque 30 ans et en 1999 il décide de monter avec son frère Roland et son neveu Alexandre un projet de reprise.

Dès le 1er janvier 2000 ce sont Roland, Marianne et Alexandre qui ont repris l’établissement en y conservant tout le personnel et la philosophie si longtemps cultivée par le couple fondateur comme l’accueil, la gastronomique, l’hospitalité et le savoir-faire.